안성재 셰프가 운영하는 파인다이닝 레스토랑 '모수 서울(이하 모수)'에서 '와인 바꿔치기'를 당했다는 주장이 제기돼 논란이 일고 있다. 이에 모수 측은 "머리 숙여 사과의 말씀을 올린다"고 공식 입장을 밝혔다.
논란은 지난 18일 모수를 방문한 A씨가 온라인에 후기를 남기면서 불거졌다. 작성글에 따르면 A씨는 지인들과 함께 레스토랑에 방문했고, 메인 메뉴 중 하나인 '화덕에 구운 한우'와 함께 서빙되는 페어링 와인을 문제 삼았다.
당초 메뉴에는 '샤또 레오빌 바르통 2000년 빈티지'가 제공된다고 안내돼 있었지만, 소믈리에는 '샤또 레오빌 바르통 2005년 빈티지'를 가져와 서빙했다.
A씨는 처음에 이를 인지하지 못했으나, 사진 촬영을 하려는 순간 소믈리에가 다른 곳에 있던 2000년 빈티지 와인병을 테이블에 가져다 놓는 모습을 보고 상황을 알아차렸다고 주장했다.
이에 문제를 제기했으나, 직원은 사과 없이 '2000년 빈티지도 맛 보게 해드리겠다'는 취지로 응대했다고 한다. 2005년 빈티지 와인은 2000년 빈티지보다 모수 매장 기준 10만 원가량 저렴한 것으로 알려졌다.
넷플릭스 예능 '흑백요리사'에서 냉철한 심사로 눈길을 끈 안성재 셰프의 이미지와 미쉐린(미슐랭) 2스타를 받은 모수의 명성에 비춰 아쉬운 대응이었다는 반응이 이어졌다.
논란이 일자 모수 측은 23일 SNS를 통해 "와인 페어링 서비스 과정에서 고객님께 정확한 안내가 이뤄지지 않아 혼선을 드리고 이후 응대 과정에서도 충분한 설명을 드리지 못해 큰 실망을 안겨 드린 점에 대해 진심으로 사과드린다"고 고개를 숙였다.
이어 "안성재 셰프를 비롯한 저희 팀 모수 전원은 이번 사안을 매우 엄중하게 받아들이고 있습니다. 관련 서비스 전반을 점검하고 재발 방지를 약속 드립니다. 보여주기식 사과에 그치지 않고, 진정성 있는 자세로 고객님과의 신뢰를 다시 쌓아 나가겠다"고 밝혔다.