전북 익산시가 지역에서 생산되는 콩을 활용해 대체육과 단백질 음료 등 다양한 식물성 대체식품 산업 육성에 나선다.
익산시는 이를 위해 12일 한국식품산업클러스터진흥원에서 '대체식품 혁신 생태계 조성 추진단' 첫 회의를 열고 식품성 대체식품 산업 육성을 위한 협력 체계 구축에 나섰다. 시는 최근 건강과 환경을 생각하는 소비 트렌드가 확산되면서 콩 등 식물성 원료로 만든 대체식품 시장익 급성장하고 있어 국산 콩을 활용한 대체식품 원료 개발과 실증사업에 나서게 됐다고 밝혔다.
이와 관련해 지역 내에 5950㎡ 부지에 신품종 대두인 '대단콩'을 시범 재배하고 콩으로 기름을 짜고 남은 부산물을 활용해 식물성 단백질 소재를 직접 생산하고 식품 전반에 활용할 수 있는 가공 기술 실증을 추진할 계획이다.
익산시는 국산 원료 기반의 대체식품 산업은 기후 위기 시대 식량안보를 지키고 농가의 새로운 소득원을 창출하는 사업으로 익산시를 식물성 대체식품 산업의 전진기지로 키워나가겠다고 밝혔다.