서귀포시 제공서귀포시는 11월 이달의 수산물로 겨울철 대표 보양식 '방어'를 선정했다.
방어는 제주바다의 차가운 해류 속에서 서식한다. 지방이 풍부하고 식감이 뛰어난 겨울철 별미이자 최고의 횟감 어종이다. 특히 마라도 일대에서 잡은 방어는 미식가들의 사랑을 받는다.
대표적인 방어 요리로는 방어회, 방어 초밥, 방어구이, 방어회 덮밥 등이다.
방어 제철을 맞아 오는 20일부터 23일까지 서귀포시 모슬포항 일대에서 '제25회 최남단 방어축제'가 열린다. 축제 기간 방어 무료시식, 방어 맨손잡기 등 다채로운 프로그램이 진행된다.
부종해 서귀포시 해양수산과장은 "방어를 통해 겨울 제주여행의 매력을 한 층 더할 것으로 기대된다. 방어를 활용해 지역 어업인 소득 증대와 관광 활성화를 도모할 것이라고 밝혔다.