해외도시 셰프 시식회. 춘천시 제공중국 요리대회 금메달리스트부터 36년 경력의 프랑스 요리 전문가, 가업을 계승해온 이탈리아 파르마 셰프까지 세계 각국의 미식 장인들이 강원도 춘천을 찾았다.
춘천시는 14일 공지천 수변 산책로 일원에서 개최된 '2026 춘천막국수닭갈비축제' 국제관에서 해외도시 셰프 시식회를 마련했다.
시식회에서는 중국 다롄·창저우, 베트남 람동성, 일본 호후, 이탈리아 파르마를 비롯해 프랑스와 스페인 등 6개국 7개 도시·지역의 요리가 소개됐다. 셰프들은 각 지역의 전통 조리법과 식문화를 반영한 음식을 현장에서 손수 조리했다.
이탈리아 파르마에서는 2008년부터 가업을 계승해온 '트라토리아 일 코르틸레'의 미켈레 부이아 셰프가 참가해 직접 빚은 생면으로 만든 파스타 또르뗄리를 내놨다. 미켈레 부이아 셰프는 전통 숙성 육가공품과 송아지고기 요리, 글루텐프리 코스 등 파르마의 전통 미식을 현대적으로 재해석하고 있다.
중국 다롄의 황진위 셰프는 전통식 전복요리와 앵두육을 마련했다. 황 셰프는 2022년 랴오닝성 직업기능대회 중식 조리 부문에서 금메달을 획득했으며 '랴오닝 금장'과 '랴오닝 기술능수', '싱랴오 미래 장인'에 선정된 중국 요리 전문가다.
중국 창저우 중우호텔 셰프팀의 유서문 셰프와 면점사 왕렬은 동파육과 깨떡을 내놓았다. 유서문 셰프는 창저우 전통 향토요리와 화이양요리의 장인이며, 왕렬 면점사는 창저우의 특색을 살린 전통 간식과 면점 요리를 전문으로 다룬다.
해외도시 셰프 시식회. 춘천시 제공베트남 람동성에서는 람동성 셰프협회 사무총장이자 베트남 요리 장인인 응우옌 쩐 쭝 셰프와 람동성 셰프협회 부회장인 판 반 민 수석 셰프가 함께했다. 이들은 베트남 쌀국수와 스프링롤, 찰밥과 돼지고기를 선보이며 현지 식문화를 알렸다.
해외도시 셰프 시식회. 춘천시 제공일본 호후에서는 소카엔 대표이사 겸 요리장인 나카타니 야스시 셰프가 가와라소바를 내놨다. 일본 전통 가이세키 요리 전문가인 나카타니 셰프는 호후상공회의소 부회장과 호후관광컨벤션협회장을 역임하며 지역 관광산업 발전에도 기여해왔다.
프랑스와 스페인 요리는 36년 이상의 국제요리 경력을 갖춘 루카스 샤르통 셰프가 담당했다. 파리 미슐랭 2스타 레스토랑과 5성급 호텔에서 근무한 그는 프랑스식 치킨 마렝고와 스페인식 치킨 빠에야를 내놨다.
해외도시 셰프 시식회는 축제 마지막 날인 18일까지 점심과 저녁 시간대에 계속된다. 닷새 동안 모두 11가지 요리를 제공하며 4500여 명이 무료로 참여할 수 있다.
시식회는 국제관 홈페이지를 통해 사전 신청할 수 있다.
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