동원F&B가 400℃ 직화로 불맛을 살린 냉동 솥밥 신제품 '양반 비빔드밥 솥밥' 3종을 선보였다. 동원F&B 제공동원F&B가 400℃ 직화로 불맛을 살린 냉동 솥밥 신제품 '양반 비빔드밥 솥밥' 3종을 선보였다. 국내 최초로 직화 설비를 도입한 진천 제2사업장에서 생산되는 이 제품은 전문 식당의 맛과 식감을 구현하면서도, 전자레인지 조리 3분이면 완성되는 간편함을 갖췄다.
'양반 비빔드밥 솥밥'은 100% 국내산 쌀에 다시마와 무 등을 우린 비법 육수로 밥을 지은 뒤, 360도로 회전하는 웍에서 볶아내 밥알이 서로 들러붙지 않고 고슬고슬한 식감이 유지되도록 했다. 여기에 문어, 고사리, 소고기 등 고명 재료를 더한 후 400℃ 직화 설비로 밥 표면을 직접 가열해, 진한 불향을 입혔다.
제품 개발을 담당한 동원F&B HMR(가정간편식) 연구원은 "냉동밥의 고질적인 한계인 '뭉치는 식감'을 해결하기 위해 전통 가마솥 조리법을 현대화한 360도 회전 웍 공법을 도입했다"며 "여기에 진천 제2사업장의 핵심 기술인 400℃ 직화 불을 직접 가해, 즉석으로 볶아낸 듯한 깊은 불맛을 구현하는 데 성공했다"고 말했다.
제품은 3종으로 구성됐다. '문어 톳 솥밥'은 문어와 톳을 넣어, 풍부한 식감과 바다 향을 살렸으며 뜨거운 육수나 녹차를 부어 오차즈케 형태로도 즐길 수 있다.
'쌈장고기 고사리 솥밥'은 직화로 불향을 입힌 돼지고기와 쫄깃한 고사리, 여기에 구수한 쌈장을 더해 깊은 감칠맛을 냈다.
'갈릭버터 스테이크 솥밥'은 육즙 가득한 소고기에 은은한 버터 향과 마늘 풍미를 더해 완성했다.
양반 비빔드밥 솥밥을 기획한 담당 마케터는 "기존 냉동밥 시장이 김치볶음밥, 새우볶음밥 등 대중적인 한 끼에 머물렀다면, '양반 비빔드밥 솥밥'은 프리미엄 한식 전문점의 미식 경험을 집에서 즐길 수 있도록 카테고리를 확장한 제품"이라며 "재료 본연의 풍미와 깊은 감칠맛을 살려 집에서도 차별화된 미식을 즐기고자 하는 내식(집밥)족을 겨냥했다"고 말했다.
'양반 비빔드밥 솥밥'은 개별 포장돼 필요한 만큼 꺼내 먹을 수 있고, 전자레인지에 3분만 데우면 완성된다. 제조 과정에서 밥알 표면에 미세하게 기름이 코팅돼 있어 프라이팬 조리 시 별도로 식용유를 두르지 않아도 눌어붙지 않고 조리할 수 있다.
동원F&B는 직화 설비를 비롯한 진천 제2사업장의 첨단 생산 시설을 바탕으로, 주먹밥 등 HMR(가정간편식) 제품군을 지속적으로 확대해 나갈 계획이다.
동원F&B 관계자는 "간편하게 조리하면서도 전문 식당에서 먹는 듯한 불맛과 식감을 즐길 수 있는 제품을 기획했다"며 "앞으로도 맛과 편의성을 모두 잡은 차별화된 HMR 신제품을 지속적으로 선보일 것"이라고 말했다.
동원F&B가 400℃ 직화로 불맛을 살린 냉동 솥밥 신제품 '양반 비빔드밥 솥밥' 3종을 선보였다. 동원F&B 제공영문기사 보기 (View English Article)