부산시청. 송호재 기자부산시 농업기술센터는 부산농산물과 블루푸드를 활용해 시민의 건강한 식생활 실천 역량을 높이고, 미래 식량 자원과 부산농업의 가치를 알리기 위한 '부산농산물 쿡! 건강돌봄식탁' 교육을 운영한다고 10일 밝혔다.
이번 교육은 중장년 남성의 식생활 자립을 지원하는 '부산농산물과 블루푸드로 만드는 건강돌봄식탁'과 초등학생 가족이 미래 식량자원을 체험하는 '부산청년농부와 함께하는 건강한 미래식탁' 2개 과정으로 운영된다.
'부산농산물과 블루푸드로 만드는 건강돌봄식탁'은 요리가 익숙하지 않은 중장년 남성이 부산농산물과 기장 미역·톳 등 지역 블루푸드를 활용해 건강한 한 끼를 직접 만들 수 있도록 마련한 실습교육이다.
1기는 다음 달 7일부터 21일까지, 2기는 10월 12일부터 26일까지 매주 월요일 오후 2시부터 3시간 동안 운영한다. 기수별 30명씩 모두 60명이 참여한다.
주요 교육내용은 칼과 조리도구 사용법, 식재료 손질·보관, 소금은 줄이고 맛과 영양은 살리는 조리법, 혼자서도 쉽게 실천할 수 있는 건강한 한 끼 구성 등이다.
부산 거주 남성을 대상으로 모집하고, 60세 이상을 우선 선발한다. 참여 희망자는 오는 20일부터 30일까지 부산시 통합예약시스템을 통해 지원할 수 있다.
'부산청년농부와 함께하는 건강한 미래식탁'은 여름방학을 맞아 초등학생과 보호자가 함께 식용곤충의 성장과정을 관찰하고 쿠키를 만들어 보는 가족 체험교육이다.
교육은 오는 22일과 23일 오전 10시부터 12시까지 농업기술센터 조리실습실에서 진행된다. 회당 15가족씩 60명이 참여한다. 가족당 성인 보호자 1명과 초등학생 1명이 함께 신청해야 한다.
신규농업인 현장실습교육에 참여한 정문규 청년농업인이 강사로 나서 식용곤충 생산·창업 이야기, 식용곤충의 종류와 성장과정, 미래 식량자원으로서의 환경·영양적 가치 등을 가족의 눈높이에 맞춰 소개하고 식용곤충 분말을 활용한 가족쿠키 만들기 실습을 진행한다.
참여를 희망하는 가족은 18일까지 시 통합예약시스템을 통해 신청할 수 있다.
신청 인원이 정원을 초과할 경우 공정추첨제를 통해 교육생을 선발할 예정이다.
부산시 농업기술센터 박미진 소장은 "이번 교육은 부산의 농산물과 블루푸드를 시민의 건강한 일상과 연결하고, 청년농업인이 생산하는 미래 식량자원의 가능성을 가족과 함께 체험하는 과정"이라며 "자신의 식생활을 스스로 돌보고 부산농업의 다양한 가치를 새롭게 발견하는 계기가 되길 바란다"고 말했다.
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